To je najmočnejša pekoča omaka Forto in nasploh najmočnejša omaka, ki jo lahko dobimo naravno. O Cimitarju ni veliko povedati, le da je narejena iz 4 vrst pekočih paprik, ki so v samem svetovnem vrhu, led. avtorica Carolina Reaper Ime Cimitar izhaja iz istrske besede za pokopališče, uporabljamo ga lahko z vsem, vendar previdno!
Domače pekoče omake Forto pridelujejo v Labinu, na družinski kmetiji Stefana Petrovića, kjer so odkrili, da je istrska apnenčasta tla odlična za razvoj kapsaicina v pekoči papriki, zato so zasadili 17 različnih vrst, od tega pridelujejo 5 vrst omako. V proizvodnji ne uporabljajo pesticidov, kemikalij ali konzervansov.